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| campo de lavanda típico da região, ao fundo prédios da vila de Alpes-de-Haute-Provence |
Herbes de Provence: são uma mistura de várias ervas originárias da região francesa da Provence muito utilizadas para temperar peixes, carnes, vegetais, molhos, dentre outros. Não há uma única receita padrão, mas, geralmente, usam-se:
- Alecrim desidratado (romarin)
- Tomilho desidratado (thym)
- Segurelha desidratada (sarriete)
- Manjericão desidratado (basilic)
- Louro desidratado (laurier-sauce)
- Mangerona desidratada (marjolaine)
O aroma é um pouco apimentado e adocicado, mas muito apreciado pelos franceses. Podemos encontrá-las já prontas em supermercados, em lojas de temperos, importadas ou nacionais. Dá também para fazer em casa, basta misturar todos os ingredientes secos e guardar em um pote hermeticamente fechado.
Bisou
Fabi
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